Menu Jadro

Odraščal je v družini, kjer je bila hrana način življenja. Dalibor je imel kot otrok samo eno željo, in to je, da bi naredil vtis na svojo mamo, slavnog Chefa iz hotela "Lepenski Vir". Mati je bila njegov največji navdih. Pri komaj petih letih, gnan od radovednosti in otroške ambicije, se je lotil ustvarjanja svoje prve "jedi"-preproste, a zagnane mešanice beljakov in sladkorja. Njegova mati je s toplim nasmehom pogledala njegovo stvaritev in dejala: "Obstaja boljši način, kako uporabiti ta jajca." Od tistega trenutka dalje se je učil uporabljati sestavine premišljeno, saj je razumel, da vrhunska kulinarika ni le stvar ustvarjalnosti-gre za namen, spoštovanje in znanje, kako iz vsake sestavine izvleči največ.

Daliborjeva kulinarična pot se je začela v materini kuhinji v znamenitem hotelu Lepenski Vir, kjer se je rodila njegova strast do kuhanja. Od Črne gore do Beograda, Berlina, Kijeva, Moskve in Londona-vsako mesto je oblikovalo njegovo obrt, obogatilo njegovo vizijo in znanje. Ko se je vrnil v Kijev, je sprejel drzno odločitev in odprl Adriatik-poklon svoji dediščini. V letih delovanja je obvladal številne vloge-kuhar, krizni menedžer, svetovalec-vedno je premikal meje in izpopolnjeval svoje veščine. Danes njegova strast živi v restavracijah Jadro in Cucina v Ljubljani, kjer vsaka jed pripoveduje zgodbo tradicije, izkušenj in ljubezni do kulinarike. Jadro ni le kraj, kjer strežejo hrano. Je prostor, ki vas objame s toplino, okus, ki prebuja najlepše spomine, in srečanja, ki ostanejo v srcu za vedno.

Dalibor Milenkovic